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Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana

Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana

Corsi di laurea magistrale

Corsi di laurea magistrale (5)

Laurea Magistrale in Economia e Management dell’innovazione digitale in sanità – LM 77

Corso di Laurea Magistrale in Economia e management dell’innovazione digitale in sanità

Quello sanitario rappresenta un settore in continua crescita ed espansione, e risulta perciò essere un fortissimo slancio per lo sviluppo sociale ed economico attuale. In molti paesi del mondo le scarse risorse economiche mettono continuamente in ginocchio il loro sviluppo demografico, sociale e politico, compromettendo la possibilità di accedere ai servizi sanitari, anche essenziali; per queste evidenti motivazioni, l’approccio offerto dalle nuove tecnologie nel settore sanitario è diventato (e diventerà ancora) di fondamentale importanza.

L’innovazione tecnologica, in quest’ultimo decennio ha portato all’applicazione di molti strumenti nelle sale operatorie e negli studi medici specialistici, raggiungendo obiettivi e risultati di eccellenza, ma non tutti gli operatori del settore hanno una preparazione mirata in questo ramo specifico. Il corso di Laurea Magistrale in Economia e management dell’innovazione digitale in sanità ha il preciso scopo di formare figure professionali competenti nella gestione di una sanità “digitalizzata”; il corso è strutturato per consentire anche l’accesso di professionisti che già lavorano in ambiente sanitario ed aggiornare la loro formazione, nonché aperto a tutti coloro i quali abbiano maturato interesse in tali discipline ed in queste specializzarsi.

Management e consulenza aziendale - Classe LM-77

Corso di Lauera Magistrale in Management e consulenza aziendale LM-77

Il corso di Laurea Magistrale in “Management e consulente aziendale” forma specialisti capaci di controllare e gestire quelli che sono i settori caratterizzanti di ogni azienda/ente.

Il percorso formativo fornisce agli studenti le conoscenze necessarie per la gestione di un’azienda, ed è così suddiviso:

  • Area economico – aziendale, include materie quali l’analisi finanziaria, analisi dei prodotti aziendali, analisi e osservazione delle nuove modalità di sviluppo dei mercati globali;
  • Area informatico – matematica, prepara lo studente ad elaborare i dati utili a supportare processi decisionali all’interno (e all’esterno) dell’azienda; 
  • Area giuridica, prevede la regolamentazione di tutte le attività d’impresa, a partire dai contratti fino alla gestione del rischio.

Il corso di Laurea Magistrale in “Management e consulente aziendale”, offre agli studenti un alto livello di preparazione con specifici approfondimenti rivolti a chi vuole esercitare la professione di consulente aziendale, di manager all’interno della P. A., oltre a formare professionisti capaci di individuare e gestire i nuovi prodotti immessi dal mercato del business globale; il Manager aziendale può organizzare finanziariamente un’azienda riducendone i costi, può supervisionare e adottare nuove strategie di marketing, gestire e risolvere una crisi finanziaria.

Il Manager professionista, potrà anche candidarsi a svolgere attività dirigenziali con particolare cura delle relazioni con i clienti internazionali.

Accesso

Tra i requisiti per accedere al corso di Laurea Magistrale in “Management e consulente aziendale” è richiesta la laurea triennale in una delle seguenti discipline:

L14 – Scienze dei servizi giuridici

L15 – Scienze del Turismo

L16 – Scienze dell’Amministrazione e dell’organizzazione

L18 – Scienze dell’ Economia e della gestione aziendale

L33 - Scienze economiche

L36 – Scienze politiche e delle relazioni internazionali

L41- Statistica

Oppure, essere in possesso di 48 CFU nelle seguenti materie ( di cui almeno 20 CFU in SSD aziendali):

SSD aziendali

SECS -P/07 Economia aziendale;

SECS -P/08 Economia e gestione delle imprese;

SECS -P/09 Finanza aziendale;

SECS -P/10 Organizzazione aziendale;

SECS -P/11 Economia degli intermediari finanziari.

SSD economici

SECS -P/01 Economia politica;

SECS -P/02 Politica economica;

SECS -P/03 Scienza delle finanze;

SECS -P/05 Econometria;

SECS -P/12 Storia economica.

SSD giuridici

IUS/01 Diritto privato;

IUS/04 Diritto commerciale;

IUS/05 Diritto dell’economia;

IUS/07 Diritto del lavoro;

IUS/09 Istituzioni di diritto pubblico;

IUS/10 Diritto amministrativo;

IUS/12 Diritto tributario;

IUS/14 Diritto dell’Unione Europea.

SSD matematico -statistici

SECS -S/01 Statistica;

SECS -S/03 Statistica economica;

SECS -S/04 Demografia;

SECS -S/06 Metodi matematici dell’economia e delle scienze attuariali e finanziarie.

È richiesta la conoscenza della lingua inglese per almeno il livello B1,oppure un totale di 6 CFU in competenze linguistiche.

In assenza di uno o più requisiti di accesso al corso di Laurea Magistrale, verranno organizzate attività compensative da acquisire prima della iscrizione.

Corso di Laurea Magistrale in Nutraceutica - Classe LM61

Corso di specializzazione Nutraceutica.

La Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana – curriculum Nutraceutica, è la specializzazione che prosegue la laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia.

L’indirizzo specifico in NUTRACEUTICA coadiuva le conoscenze di base della branca farmacologica e quelle delle scienze della Nutrizione; infatti, i nutraceutici sono costituiti da estratti condensati in una forma farmaceutica (compresse, capsule, polveri idrosolubili, ecc.) e vengono usati per prevenire e curare numerose condizioni patologiche anche croniche.

In tale bipartizione il laureato in scienze della Nutrizione Umana – c. Nutraceutica, sarà in grado di controllare la qualità e la composizione chimica degli alimenti ed anche le loro caratteristiche biologico–nutritive a fini salutari.

Il corso di laurea indirizzato alla Nutraceutica fornisce le competenze necessarie legate al valore nutrizionale–terapeutico degli alimenti cosiddetti “funzionali”, nonché degli integratori alimentari in generale.

Il corso, inoltre, permette al laureato di svolgere l’attività professionale in differenti ambiti, dalla libera professione al personale tecnico presso strutture salutistiche e sanitarie.
 

Scienze della Nutrizione Umana - Classe LM61

Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (Classe LM-61) offre una formazione specifica mirata a diventare un professionista nel campo della nutrizione.

Durante il corso verranno affrontati tutti gli aspetti della Nutrizione Umana; l’approccio fortemente multidisciplinare che caratterizza il Corso, vuole integrare diversi ambiti conoscitivi, da quello biomedico a quello della nutrizione, per passare alla caratterizzazione degli alimenti e della gestione agroalimentare, al fine di rispondere in maniera esauriente alle crescenti necessità di figure professionali nel settore.

Scienze delle attività Motorie Preventive e Adattate - Classe LM67

Scienze delle attività Motorie Preventive e Adattate

Il corso di Laurea Magistrale in Scienze delle Attività Motorie Preventive ed Adattate, prepara professionisti in grado di coordinare tecnicamente programmi motori e sportivi di tipo educativo e ricreativo presso strutture pubbliche e private, strutture per anziani, disabili, strutture detentive ed ogni altro ente indirizzato a promuovere il benessere e la salute dell’uomo.

Il laureato magistrale assumerà, in tali strutture ed enti, il ruolo primario di responsabile e operatore delle medesime.

Essendo in costante evoluzione la richiesta di “professionisti del benessere”, il laureato magistrale in Scienze delle attività motorie Preventive ed Adattate riuscirà facilmente ad incanalarsi nel mondo lavorativo, assumendo una funzione chiave nel garantire il raggiungimento di un equilibrio psico-fisico attraverso il corretto svolgimento di attività fisiche e sportive da lui proposte e ben programmate anche individualmente.

Per accedere al corso è richiesta la Laurea Triennale in Scienze Motorie.

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  1. OBIETTIVI FORMATIVI
  2. SBOCCHI LAVORATIVI
  3. PIANO DEGLI STUDI
  4. DOCUMENTI UTILI

Il Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana offre insegnamenti selezionati per l’inserimento professionale del laureato e finalizzati ad un elevato livello di approfondimento delle basi conoscitive già maturate. Le materie di studio si integrano in un’ottica multidisciplinare al fine di offrire un percorso formativo che abbracci le tematiche inerenti la nutrizione in tutte le sue sfaccettature.

Nell'ambito delle discipline biomediche, i laureati magistrali di questa classe dovranno possedere conoscenze specifiche e approfondite su:

  • i principali parametri della Biochimica e della Biochimica e Biologia Molecolare Clinica collegati con il fabbisogno e il metabolismo dei nutrienti e dei non nutrienti fisiologicamente attivi, nonché utili per la valutazione dello stato nutrizionale
  • l’organizzazione cellulare e la classificazione degli organismi viventi (anche sulla base delle teorie evolutive)
  • la relazione fra nutrienti e modulazione dell'assetto genico e del proteoma, nonché gli effetti sul metabolismo cellulare di inquinanti industriali e additivi alimentari
  • la relazione fra gli alimenti e i microrganismi che in essi si sviluppano, sia dal punto di vista della loro conservazione che come veicolo di patologie e intossicazioni.

Nell'ambito delle discipline della nutrizione umana, i laureati magistrali dovranno conoscere:

  • le tecniche di valutazione dello stato nutrizionale, i concetti di dieta bilanciata e di fabbisogno nutrizionale, anche in relazione alle diverse età e condizioni dell'organismo, gli effetti metabolici delle diete ipocaloriche più diffuse
  • il meccanismo d'azione e l'interazione dei farmaci con i nutrienti, l'azione degli integratori alimentari e dei nutraceutici, la regolazione endocrina del metabolismo, l'impatto delle malattie legate alla malnutrizione in eccesso o in difetto sulla Sanità Pubblica
  • gli aspetti fisio-patologici dell’apparato digerente, il ruolo che esso svolge nello sviluppo delle intolleranze alimentari e la sua correlazione con le patologie e il sistema immunitario umano in quanto ospite di microrganismi probiotici.

Nell'area tecnologica e della gestione agroalimentare, i laureati dovranno conoscere:

  • la composizione degli alimenti, nonché le tecniche più avanzate per la lavorazione e la conservazione del cibo, oltre agli eventi di trasformazione chimica indotti dalla sua cottura
  • le più comuni strumentazioni per le analisi di laboratorio e i principi su cui si basano le relative tecniche, le malattie da microrganismi trasmesse dagli animali domestici e dal terreno e causate dalle loro tossine diffuse nelle derrate alimentari
  • le principali norme giuridiche che regolano la circolazione delle derrate a livello nazionale e comunitario.

Inoltre i laureati magistrali dovranno conoscere:

  • l’effetto delle carenze vitaminiche sul sistema nervoso centrale e l'aspetto psicologico e psichiatrico dei disturbi del comportamento alimentare
  • le principali patologie correlate ai disturbi nutrizionali, come la malattia celiaca, la sindrome metabolica e i deficit nutrizionali
  • le nuove tecniche di Chirurgia dell'obesità e della malnutrizione conseguente ad alcuni interventi chirurgici
  • le problematiche economiche e gestionali riguardanti la sfera produttiva e il marketing delle produzioni agro-alimentari
  • la fisiologia ed interazione ambientale delle piante, in particolare di quelle di interesse alimentare
  • l'anatomia dell'apparato gastroenterico, la sua regolazione endocrina, e le sue malformazioni collegate a patologie
  • il laureato magistrale dovrà inoltre essere in grado di applicare i principali test statistici per l'elaborazione dei dati risultato di analisi cliniche o della ricerca epidemiologica.

I laureati del Corso di Studi in Scienze della Nutrizione potranno trovare sbocchi professionali nel settore dell'Alimentazione e della Nutrizione umana e delle Scienze della vita (biologia).
Il laureato avrà sia possibilità di impiego in azienda che capacità adeguate per svolgere attività imprenditoriale e di libero professionista, previo superamento dell'esame di Stato e iscrizione all'ordine dei Biologi, negli ambiti precedentemente individuati.
I laureati potranno inserirsi in azienda alimentari, dietetiche, farmaceutiche e in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari. Inoltre, le competenze maturate potranno essere messe a frutto in realtà che si occupano di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari (funzionali e tradizionali), oltre che della gestione di sistemi di certificazione. I laureati, oltre che nel settore privato, potranno accedere a posizioni all’interno del settore pubblico, ad esempio in contesti di programmi sanitari nazionali e regionali, avendo un ruolo attivo nella progettazione e partecipazione alla progettazione, monitoraggio e valutazione di programmi nutrizionali.

Piano degli studi a.a. 2021/2022
Primo Anno

CFU

Nutrizione a livello metabolico: strutture biochimiche, reazioni e regolazione

6

Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità

10

Nutrizione a livello dell’organismo: tessuti organi e funzioni

10

Nutrizione e microorganismi : infezioni e fermentazioni

10

Intolleranze alimentari Immunità e farmaci

8

Metodologie Analisi Nutrizionale

8

Economia e diritto dei consumi: regole giuridiche e economiche in nutrizione

9

Totale

61

Secondo Anno

CFU

Disturbi del comportamento Alimentare e Controllo Ormonale

7

Epidemiologia e genetica della nutrizione

8

Sindrome metabolica e malattie dell'intestino

8

Alimentazione e Stato di Salute

8

Totale

31

Esami a scelta dello studente

Basi biologiche e molecolari del benessere della persona

4

Corretti stili di vita nella prevenzione per la tutela della salute

4

Diritto delle persone alla privacy

4

Metodi di valutazione, gestione dei dati e della conoscenza, applicati alle attività motorie

4

Totale

20

Lingua Straniera

Lingua inglese

4

Totale

4

Tirocinio

8

Prova finale

8

Totale percorso di studi

120

DOCUMENTI UTILI
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