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Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana

Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana

Athens School Italia

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Percorsi abilitanti San Raffaele

PERCORSI ABILITANTI 30-36-60 CFU

La riforma dei percorsi abilitanti di formazione iniziale degli insegnanti per la scuola secondaria è stata introdotta dal Decreto Legislativo n. 36/2022, convertito nella Legge n. 79/2022, che ha modificato il D.lgs. 59/2017 (testo aggiornato).

In seguito a questa normativa, il DPCM del 4 agosto 2023, pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 25 settembre 2023, ha delineato i Percorsi universitari e accademici di formazione iniziale per gli insegnanti della scuola secondaria.

Secondo l'articolo 4 del DPCM 4 agosto 2023, le Università e le Istituzioni AFAM possono offrire percorsi formativi da 30 o 36 CFU solo dopo l'accreditamento del relativo percorso da 60 CFU mediante decreto del Ministro dell’università e della ricerca, previo parere conforme dell’ANVUR.

L'offerta formativa comprende percorsi da 60, 30 e 36 CFU, conformemente al D.lgs 59/2017 e successive modifiche, che prevede che gli studi universitari e accademici di formazione iniziale siano condotti in modalità telematica sincrona, per un massimo del 50% del totale, negli anni accademici 2023/2024 e 2024/2025.

I costi massimi sono definiti per il percorso da 60 CFU, che è di 2500 euro, riducibile a 2000 euro in determinati casi, mentre la prova finale abilitante ha un costo massimo di 150 euro. I dettagli dei percorsi formativi sono specificati negli allegati al DPCM.

Per quanto riguarda l'accesso ai percorsi:

• Il percorso da 60 CFU è aperto a laureati magistrali o a ciclo unico, iscritti a corsi magistrali coerenti con le classi di concorso per l'insegnamento, o a corsi di laurea magistrale a ciclo unico, purché abbiano già acquisito almeno 180 CFU pertinenti.

• I percorsi da 30 e 36 CFU sono destinati a diversi gruppi, tra cui vincitori di concorsi senza abilitazione, coloro che possiedono il titolo di accesso e tre anni di servizio, nonché docenti già abilitati che desiderano conseguire ulteriori abilitazioni.

Ulteriori dettagli sui requisiti di accesso e le classi di concorso sono disponibili nell'articolo 7 del DPCM, mentre informazioni aggiuntive possono essere reperite sul sito del MIUR.

Tra le iniziative in corso, è stato costituito un Teaching and Learning Center tra Università Europea di Roma (come soggetto capofila), Universitas Mercatorum e Università Telematica San Raffaele, nell'ambito della loro autonomia statutaria.

Decreto di Accreditamento dei Percorsi di Formazione Iniziale dei Docenti per l'a.a. 2023/2024

Articolo 1: Vengono accreditati i percorsi di formazione iniziale dei docenti delle scuole secondarie di primo e secondo grado di seguito elencati, con le modalità di erogazione indicate nell'istanza di accreditamento.

Università e Università degli Studi Europea di Roma – Istituzione capofila Università Telematica “Universitas Mercatorum” Università Telematica San Raffaele Roma

• A011-FI: Discipline letterarie e latino

• A012-FI: Discipline letterarie negli istituti di istruzione secondaria di II grado

• A018-FI: Filosofia e scienze umane

• A019-FI: Filosofia e storia

• A020-FI: Fisica

• A022-FI: Italiano, storia, geografia nella scuola secondaria di I grado

• A026-FI: Matematica

• A027-FI: Matematica e fisica

• A028-FI: Matematica e scienze

• A045-FI: Scienze economico-aziendali

• A046-FI: Scienze giuridico-economiche

• A048-FI: Scienze motorie e sportive di II grado

• A049-FI: Scienze motorie e sportive nella scuola secondaria di I grado

• A060-FI: Tecnologia nella scuola secondaria di I grado

Con l'accreditamento iniziale dei percorsi di 60 CFU/CFA come indicato nell'allegato 1 del DPCM, si intendono accreditati anche gli altri percorsi corrispondenti previsti dal DPCM e dai relativi allegati, ove proposti dall'Università.

Con successivi decreti ministeriali sarà stabilita la quota di riserva per i soggetti individuati ai sensi dell'art. 2-bis, comma 2 del decreto legislativo 13 aprile 2017 n. 59, nonché saranno autorizzati i posti disponibili per lo svolgimento dei percorsi in questione.

Articolo 2: È comunque autorizzato l'avvio dei percorsi di formazione di cui all'art. 13 del D.P.C.M., secondo le modalità di erogazione di cui all'art. 2-ter, comma 4, secondo periodo, del decreto legislativo 13 aprile 2017, n. 59.

Articolo 3: Per le rettifiche di errori materiali e per eventuali correzioni relative al presente decreto ed ai relativi allegati, si procede mediante apposito avviso pubblicato sul sito istituzionale del Ministero dell'università e della ricerca.

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Percorsi abilitanti E-Campus

Percorsi abilitanti

Sono disponibili vari percorsi per ottenere l'abilitazione all'insegnamento, differenziati in base ai requisiti di accesso:

1. Percorsi abilitanti da 60 CFU (Allegato 1 al DPCM del 4 agosto 2023):

• Rivolti ai laureati (ai sensi dell'articolo 5 comma 1 e 2 del decreto legislativo 59/2017) e agli iscritti a corsi di laurea magistrale o a ciclo unico (purché abbiano già ottenuto almeno 180 CFU).

2. Percorsi transitori abilitanti da 30 CFU (Allegato 2 al DPCM del 4 agosto 2023):

• Destinati ai vincitori di concorso (ai sensi dell'articolo 5 comma 4 del decreto legislativo 59/2017) e a coloro che hanno svolto attività di insegnamento per almeno 3 anni negli ultimi 5, di cui almeno 1 anno nella specifica classe di concorso. Inoltre, è aperto a coloro che hanno sostenuto la prova concorsuale relativa alla procedura straordinaria di cui all'articolo 59 comma 9-bis. L'attivazione è prevista per l'A.A. 2023/24 subordinata all'emanazione dei decreti attuativi.

3. Percorsi transitori da 30 CFU (Allegato 3 al DPCM del 4 agosto 2023):

• Destinato a coloro che possiedono i requisiti di ammissione a una classe di concorso (senza tuttavia avere i 24 CFU certificati). Questo percorso è finalizzato alla partecipazione al concorso (presumibilmente bandito nella primavera del 2024 e comunque entro il 31 dicembre 2024). L'abilitazione a 60 CFU avverrà solo completando i 30 CFU mancanti indicati nell'allegato 4 del DPCM. L'attivazione è prevista per l'A.A. 2023/24 subordinata all'emanazione dei decreti attuativi.

4. Percorsi da 30 CFU (Allegato 4 al DPCM del 4 agosto 2023):

• Utile per coloro che devono integrare il percorso descritto nel punto precedente (Allegato 3 del DPCM).

5. Percorsi abilitanti da 30 CFU (Articolo 13 comma 2 del DPCM):

• Destinati a coloro che sono già abilitati su un'altra classe di concorso o specializzati in sostegno. L'attivazione è prevista per marzo. L'Università eCampus ha ricevuto l'accreditamento per attivare i corsi di abilitazione per l'insegnamento, inizialmente concentrati sull'articolo 13 del DPCM del 4 agosto 2023.

Requisiti di accesso:

• Possesso dell'abilitazione su una classe di concorso o su un altro grado di istruzione, o di specializzazione sul sostegno.

• Possesso del titolo di studio e di tutti i requisiti necessari per accedere alla classe di concorso.

Titoli esteri:

• Titolo accademico conseguito all'estero riconosciuto abilitante all'insegnamento tramite decreto del Ministero dell'Università e della Ricerca.

• Titolo accademico conseguito all'estero per il quale è stata presentata domanda di riconoscimento alla Direzione Generale per gli ordinamenti scolastici e la valutazione del sistema nazionale d'istruzione.

Percorso didattico:

• Il piano di studi comprende un totale di 30 CFU su argomenti riguardanti le metodologie e le tecnologie didattiche della classe di concorso.

Modalità di erogazione e frequenza:

• Le lezioni si svolgeranno esclusivamente in modalità sincrona online su una piattaforma dedicata con registrazione delle presenze. Per accedere alla prova finale, è richiesta una presenza minima del 70% alle attività formative, come stabilito dall'articolo 7 comma 7 del DPCM del 4 agosto 2023.

Prova finale:

• Al termine del percorso è prevista una prova finale presieduta da una commissione di docenti composta da quattro membri, di cui due docenti dell'Ateneo, un rappresentante dell'Ufficio Scolastico Regionale e un esperto esterno in formazione. La prova consiste in una parte scritta sulla progettazione didattica, anche mediante l'uso di tecnologie multimediali, e in una lezione simulata della durata massima di 45 minuti.

Riconoscimento CFU:

• Non sono previsti riconoscimenti di crediti per questo percorso, ma solo modulazioni dell'offerta formativa.

Percorsi da 36 CFU (Allegato 5 al DPCM del 4 agosto 2023):

• Destinato a coloro che partecipano al concorso con il possesso dei 24 CFU nelle discipline antropo-psico-pedagogiche conseguiti entro il 31 ottobre 2022.

PERCORSI ACCREDITATI ECAMPUS

Al fine di attivare i corsi di Formazione previsti dal DPCM del 4 agosto 2023, l’Università eCampus ha istituito un Protocollo d'Intesa con l’Accademia Belle Arti Sanremo legalmente riconosciuta “I. Duncan” di Sanremo e l’Accademia del Lusso di Milano.

Classi di concorso

A11 - Discipline letterarie e latino

A12 - Discipline letterarie

A13 - Discipline letterarie latino e greco

A18 - Filosofia e Scienze umane

A19 - Filosofia e Storia

A22 - Italiano Storia e Geografia

A23 - Lingua italiana per discenti di lingua straniera

A26 - Matematica

A27 - Matematica e fisica

A28 - Matematica e Scienze

A45 - Scienze economico – aziendali

A46 - Scienze giuridico – economiche

A47 - Scienze matematiche applicate

A48 - Scienze motorie e sportive negli istituti di istruzione secondaria di II grado

A49 - Scienze motorie e sportive nella scuola secondaria di I grado

A54 - Storia dell'Arte

A01 - Arte e immagine nella scuola secondaria di I grado

A04 - Design del libro

A05 - Design del tessuto e della moda

A08 - Discipline geometriche, architettura, design d'arredamento e scenotecnica

A09 - Discipline grafiche pittoriche e scenografiche

A10 - Discipline grafico-pubblicitarie

A17 - Disegno e storia dell'arte negli istituti di istruzione secondaria di II grado

A62 - Tecnologie e tecniche per la grafica

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Percorsi abilitanti IUL

Percorsi di Formazione iniziale dei docenti 30 CFU

Ai sensi dell’art. 13, comma 6, del D.P.C.M. del 4 agosto 2023

Il percorso di formazione iniziale dei docenti ai sensi dell’art. 13 comma 6 del D.P.C.M. del 4 agosto 2023 per le seguenti classi di concorso:

  • A012-FI – DISCIPLINE LETTERARIE PER GLI ISTITUTI II GRADO
  • A022-FI – ITALIANO, STORIA E GEOGRAFIA PER GLI ISTITUTI I GRADO
  • A048-FI – SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE DI II GRADO


Si prefigge di strutturare il profilo conclusivo del Docente abilitato attraverso l’acquisizione di 30 CFU nell’ambito delle metodologie e tecnologie didattiche applicate alla disciplina di riferimento.

OBIETTIVI FORMATIVI

Il corso è stato progettato in conformità con:

• Il Decreto del Ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca 10 settembre 2010, n. 249 recante “Regolamento concernente: “Definizione della disciplina dei requisiti e delle modalità della formazione iniziale degli insegnanti della scuola dell’infanzia, della scuola primaria e della scuola secondaria di primo e secondo grado, ai sensi dell’articolo 2, comma 416, della legge 24 dicembre 2007, n. 244”, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 24 del 31 gennaio 2011.

• Il Decreto del Ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca 30 novembre 2012, 93, recante “Definizione delle modalità di accreditamento delle sedi di tirocinio”.

• Il Decreto Presidente della Repubblica del 14 febbraio 2016 n. 19 “Regolamento recante disposizioni per la razionalizzazione ed accorpamento delle classi di concorso a cattedre e a posti di insegnamento, a norma dell’articolo 64, comma 4, lettera a), del decreto legge 25 giugno 2008, n. 112, convertito, con modificazioni, dalla legge 6 agosto 2008, 133” pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 43 del 22 febbraio 2016.

• Il Decreto del Ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca 9 maggio 2017, n. 259 recante “la revisione e l’aggiornamento della tipologia delle classi di concorso per l’accesso ai ruoli del personale docente della scuola secondaria di primo e secondo grado”.

• Il Decreto legislativo 13 aprile 2017 n. 59 e successive modifiche, recante “Riordino, adeguamento e semplificazione del sistema di formazione iniziale e di accesso nei ruoli di docente nella scuola secondaria, per renderlo funzionale alla valorizzazione sociale e culturale della professione, a norma dell’art. 1, commi 180 e 181, lettera b), della legge 13 luglio 2017, 107 e successive modificazioni”.

• La Legge 13 luglio 2017, 107 recante “Riforma del sistema nazionale di istruzione e formazione e delega per il riordino delle disposizioni legislative vigenti”.

I requisiti di accesso devono essere soddisfatti entro la scadenza del bando (5 marzo 2024) e devono essere dichiarati mediante autocertificazione, secondo le disposizioni del DPR n. 445 del 28 dicembre 2000 e della legge n. 183 del 12 novembre 2011, durante la presentazione della domanda di iscrizione tramite GOMP. Il possesso dei requisiti sopra indicati deve essere autocertificato compilando i modelli allegati al bando, che costituiscono parte integrante dello stesso. È importante notare che le richieste di ammissione prive di firma o non correttamente compilate saranno scartate. L'Università declina ogni responsabilità nel caso in cui uno studente fornisca informazioni non veritiere riguardanti i requisiti di accesso, il che potrebbe compromettere la validità dell'abilitazione ottenuta al termine del percorso.

• Il Decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri 4 agosto 2023 recante i contenuti e l’offerta formativa dei percorsi di formazione iniziale dei docenti delle scuole secondarie di primo e secondo grado pubblicato nella Gazzetta ufficiale 224 del 25 settembre 2023.

• Il Decreto del Ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca 22 dicembre 2023 di “Revisione e aggiornamento della tipologia delle classi di concorso per l’accesso ai ruoli del personale docente della scuola secondaria di primo e di secondo grado” pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 34 del 10 febbraio

• Il Decreto del Ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca 7 febbraio 2024, 336 di accreditamento iniziale dei percorsi di formazione iniziale dei docenti presentati dall’Università Telematica degli Studi IUL.

• La nota della Direzione generale degli ordinamenti della formazione superiore e del diritto allo studio circa l’accreditamento dei percorsi di formazione iniziale dei docenti a. 2023/2024 del 15 febbraio 2024 n. 3042.

Il Centro "COMENIUS - Centro multidisciplinare per la formazione permanente dei docenti" istituito dall'Ateneo con delibera del CDA del 06.11.2023 ha progettato e organizzato il percorso formativo.

Il percorso formativo è destinato a due categorie di persone:

1. Coloro che già possiedono l'abilitazione su una classe di concorso o su un altro grado di istruzione, nonché coloro che hanno la specializzazione sul sostegno e desiderano ottenere l'abilitazione in altre classi di concorso o gradi di istruzione. Questo può essere realizzato attraverso l'acquisizione di 30 CFU nel percorso di formazione iniziale relativo alle metodologie e tecnologie didattiche applicate alla disciplina di riferimento.

2. Coloro che hanno ottenuto il titolo abilitante all'estero e hanno presentato la relativa domanda di riconoscimento alla Direzione generale per gli ordinamenti scolastici e la valutazione del sistema nazionale di istruzione entro la scadenza per la presentazione della domanda di iscrizione. Questi studenti saranno ammessi con riserva e, al termine del percorso formativo, l'abilitazione sarà subordinata al riconoscimento effettivo del titolo.

I requisiti di accesso devono essere soddisfatti entro la scadenza del bando (5 marzo 2024) e devono essere dichiarati mediante autocertificazione, secondo le disposizioni del DPR n. 445 del 28 dicembre 2000 e della legge n. 183 del 12 novembre 2011, durante la presentazione della domanda di iscrizione tramite GOMP.

Il possesso dei requisiti sopra indicati deve essere autocertificato compilando i modelli allegati al bando, che costituiscono parte integrante dello stesso.

È importante notare che le richieste di ammissione prive di firma o non correttamente compilate saranno scartate. L'Università declina ogni responsabilità nel caso in cui uno studente fornisca informazioni non veritiere riguardanti i requisiti di accesso, il che potrebbe compromettere la validità dell'abilitazione ottenuta al termine del percorso.

METODOLOGIA DI STUDIO E SVOLGIMENTO ESAMI

Al termine del corso e dopo aver superato la prova finale, ai partecipanti sarà rilasciata la certificazione di abilitazione per la classe di concorso richiesta.

Tuttavia, affinché avvenga la consegna della certificazione, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

1. Regolarità della posizione amministrativa (pagamento di tutte le rate dovute).

2. Frequenza di almeno il 70% per tutte le attività formative.

3. Superamento della prova finale con un punteggio non inferiore a 7/10 nella prova scritta e nella lezione simulata. 4. Presentazione della richiesta di certificazione sul portale studenti GOMP, previo pagamento dell'imposta di bollo virtuale di € 16,00.

Il Percorso Formativo ha un complessivo carico didattico pari a 750 ore corrispondenti a 30 CFU. Le attività didattiche inizieranno il 12/03/2024 e termineranno entro il 31/05/2024.

I percorsi sono organizzati garantendo l’approfondimento delle seguenti tematiche:

  • Attivita’ Formative
  • Discipline Di Area Pedagogica
  • Formazione Inclusiva Delle Persone Con Bes
  • Discipline Di Area Linguistico-Digitale
  • Discipline Psico-Socio-Antropologiche
  • Metodologie Didattiche: Introduzione Ai Modelli Di Mediazione Didattica Per La Scuola Secondaria
  • Didattiche Delle Discipline E Metodologie Delle Discipline Di Riferimento (Delle Classi Di Concorso)
  • Discipline Relative All’acquisizione Di Competenze Nell’ambito Della Legislazione Scolastica
  • Totale – 30 Cfu

Ogni percorso formativo sarà erogato a distanza, utilizzando la modalità sincrona, con tracciamento della partecipazione dei corsisti. È ammessa una percentuale massima del 30% di assenza per tutte le attività formative (conformemente all'articolo 2-ter, comma 4, secondo periodo, del D.Lgs. 59/2017). Oltre il 30% di ore di assenza, non sarà possibile accedere alla prova finale.

Le lezioni si terranno dal lunedì al venerdì dalle ore 17:00 alle ore 20:00 e il sabato dalle 15:00 alle 18:00.

Al termine del percorso formativo, è prevista una prova finale per valutare l'acquisizione delle competenze professionali specificate nel Profilo, come indicato nell'allegato A del D.P.C.M. 4 agosto 2023.

Questa prova consiste in:

• Una prova scritta: che richiede la progettazione di un intervento didattico innovativo, utilizzando tecnologie digitali, relativo alla disciplina o alle discipline della classe di concorso per la quale si sta ottenendo l'abilitazione.

• Una lezione simulata: su un tema proposto dalla commissione con un anticipo di quarantotto ore, della durata massima di quarantacinque minuti, progettata anche con l'uso di tecnologie digitali, sviluppata con didattica innovativa e accompagnata dall'illustrazione delle scelte contenutistiche, didattiche e metodologiche effettuate durante il percorso di formazione iniziale e relative alla specifica classe di concorso.

La commissione giudicatrice assegna fino a un massimo di 10 punti alla prova scritta e 10 punti alla lezione simulata. La prova finale è superata se il candidato ottiene un punteggio non inferiore a 7/10 nella prova scritta e nella lezione simulata. Il superamento della prova finale comporta l'ottenimento dell'abilitazione all'insegnamento per la classe di concorso corrispondente.

La prova finale potrà essere svolta solo in presenza presso le regioni accreditate in sede ministeriale, elencate di seguito:

  • Calabria
  • Campania
  • Puglia
  • Sardegna
  • Sicilia
  • Toscana
  • Lazio

TASSE E CONTRIBUTI

Il costo totale di iscrizione, frequenza, esame finale e conferimento dell’abilitazione ammonta a 2.166,00 € (duemilacentosessantasei/00), che può essere pagato in tre rate. Questo importo include la quota di iscrizione, la marca da bollo virtuale di €16,00 (sedici/00) e la quota di iscrizione alla prova finale.

Le rate sono così suddivise:

• Prima rata: 1.016,00 € (millesedici/00 euro), che comprende anche l'importo di 16,00 € (sedici/00) per la marca da bollo virtuale, da versarsi all'atto dell'iscrizione entro e non oltre il 05/03/2024.

• Seconda rata: 1.000,00€ (mille/00 euro), da versare entro il 15/04/2024.

• Terza rata: 150,00€ (centocinquanta/00 euro), da versare 10 giorni prima della prova.

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    METODOLOGIE DIDATTICHE - CLASSE A-18 - Filosofia e Scienze Umane
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  • ECM10 PEDAGOGIA DELLA CAPACITAZIONE: POLICY INTEGRATE PER UNA SCUOLA CHE PROMUOVE LA SALUTE - CLASSE A-15 - Discipline Sanitarie
  • MA21 L’INSEGNAMENTO DELLE MATERIE GEOGRAFICHE NEGLI ISTITUTI SECONDARI DI I E II GRADO - CLASSE A-21 – Geografia
  • MA24 L'INSEGNAMENTO DELLE MATERIE LINGUISTICHE NEGLI ISTITUTI SECONDARI DI I E II GRADO: METODOLOGIE DIDATTICHE - CLASSI A-24 e A-25 - Lingue e Culture straniere e Lingua inglese
  • MA11 MASTER AREA SOCIO-LETTERARIA, STORICO - GEOGRAFICA PER L'INSEGNAMENTO NEGLI ISTITUTI SECONDARI DI I E II GRADO - CLASSI A-11, A-12, A-13 e A-22 – Discipline letterarie e latine
  • MA40 L'INSEGNAMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE ELETTRICHE ED ELETTRONICHE NELLE SCUOLE SECONDARIE DI I E II GRADO - CLASSI A-40 - Scienze e tecnologie elettriche ed elettroniche

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  • ECP13 - LA PSICOLOGIA DELLA COMUNICAZIONE DIGITALE: DIDATTICA, BLENDED LEARNING E RELAZIONE EDUCATIVA VIRTUALE
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  1. OBIETTIVI FORMATIVI
  2. SBOCCHI LAVORATIVI
  3. PIANO DEGLI STUDI
  4. DOCUMENTI UTILI

Il Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana offre insegnamenti selezionati per l’inserimento professionale del laureato e finalizzati ad un elevato livello di approfondimento delle basi conoscitive già maturate. Le materie di studio si integrano in un’ottica multidisciplinare al fine di offrire un percorso formativo che abbracci le tematiche inerenti la nutrizione in tutte le sue sfaccettature.

Nell'ambito delle discipline biomediche, i laureati magistrali di questa classe dovranno possedere conoscenze specifiche e approfondite su:

  • i principali parametri della Biochimica e della Biochimica e Biologia Molecolare Clinica collegati con il fabbisogno e il metabolismo dei nutrienti e dei non nutrienti fisiologicamente attivi, nonché utili per la valutazione dello stato nutrizionale
  • l’organizzazione cellulare e la classificazione degli organismi viventi (anche sulla base delle teorie evolutive)
  • la relazione fra nutrienti e modulazione dell'assetto genico e del proteoma, nonché gli effetti sul metabolismo cellulare di inquinanti industriali e additivi alimentari
  • la relazione fra gli alimenti e i microrganismi che in essi si sviluppano, sia dal punto di vista della loro conservazione che come veicolo di patologie e intossicazioni.

Nell'ambito delle discipline della nutrizione umana, i laureati magistrali dovranno conoscere:

  • le tecniche di valutazione dello stato nutrizionale, i concetti di dieta bilanciata e di fabbisogno nutrizionale, anche in relazione alle diverse età e condizioni dell'organismo, gli effetti metabolici delle diete ipocaloriche più diffuse
  • il meccanismo d'azione e l'interazione dei farmaci con i nutrienti, l'azione degli integratori alimentari e dei nutraceutici, la regolazione endocrina del metabolismo, l'impatto delle malattie legate alla malnutrizione in eccesso o in difetto sulla Sanità Pubblica
  • gli aspetti fisio-patologici dell’apparato digerente, il ruolo che esso svolge nello sviluppo delle intolleranze alimentari e la sua correlazione con le patologie e il sistema immunitario umano in quanto ospite di microrganismi probiotici.

Nell'area tecnologica e della gestione agroalimentare, i laureati dovranno conoscere:

  • la composizione degli alimenti, nonché le tecniche più avanzate per la lavorazione e la conservazione del cibo, oltre agli eventi di trasformazione chimica indotti dalla sua cottura
  • le più comuni strumentazioni per le analisi di laboratorio e i principi su cui si basano le relative tecniche, le malattie da microrganismi trasmesse dagli animali domestici e dal terreno e causate dalle loro tossine diffuse nelle derrate alimentari
  • le principali norme giuridiche che regolano la circolazione delle derrate a livello nazionale e comunitario.

Inoltre i laureati magistrali dovranno conoscere:

  • l’effetto delle carenze vitaminiche sul sistema nervoso centrale e l'aspetto psicologico e psichiatrico dei disturbi del comportamento alimentare
  • le principali patologie correlate ai disturbi nutrizionali, come la malattia celiaca, la sindrome metabolica e i deficit nutrizionali
  • le nuove tecniche di Chirurgia dell'obesità e della malnutrizione conseguente ad alcuni interventi chirurgici
  • le problematiche economiche e gestionali riguardanti la sfera produttiva e il marketing delle produzioni agro-alimentari
  • la fisiologia ed interazione ambientale delle piante, in particolare di quelle di interesse alimentare
  • l'anatomia dell'apparato gastroenterico, la sua regolazione endocrina, e le sue malformazioni collegate a patologie
  • il laureato magistrale dovrà inoltre essere in grado di applicare i principali test statistici per l'elaborazione dei dati risultato di analisi cliniche o della ricerca epidemiologica.

I laureati del Corso di Studi in Scienze della Nutrizione potranno trovare sbocchi professionali nel settore dell'Alimentazione e della Nutrizione umana e delle Scienze della vita (biologia).
Il laureato avrà sia possibilità di impiego in azienda che capacità adeguate per svolgere attività imprenditoriale e di libero professionista, previo superamento dell'esame di Stato e iscrizione all'ordine dei Biologi, negli ambiti precedentemente individuati.
I laureati potranno inserirsi in azienda alimentari, dietetiche, farmaceutiche e in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari. Inoltre, le competenze maturate potranno essere messe a frutto in realtà che si occupano di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari (funzionali e tradizionali), oltre che della gestione di sistemi di certificazione. I laureati, oltre che nel settore privato, potranno accedere a posizioni all’interno del settore pubblico, ad esempio in contesti di programmi sanitari nazionali e regionali, avendo un ruolo attivo nella progettazione e partecipazione alla progettazione, monitoraggio e valutazione di programmi nutrizionali.

Piano degli studi a.a. 2023/2024
Primo Anno

CFU

Nutrizione a livello metabolico: strutture biochimiche, reazioni e regolazione

6

Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità

10

Nutrizione a livello dell’organismo: tessuti organi e funzioni

10

Nutrizione e microorganismi : infezioni e fermentazioni

10

Intolleranze alimentari Immunità e farmaci

8

Metodologie Analisi Nutrizionale

8

Economia e diritto dei consumi: regole giuridiche e economiche in nutrizione

9

Totale

61

Secondo Anno

CFU

Disturbi del comportamento Alimentare e Controllo Ormonale

7

Epidemiologia e genetica della nutrizione

8

Sindrome metabolica e malattie dell'intestino

8

Alimentazione e Stato di Salute

8

Totale

31

Esami a scelta dello studente

Basi biologiche e molecolari del benessere della persona

4

Corretti stili di vita nella prevenzione per la tutela della salute

4

Diritto delle persone alla privacy

4

Metodi di valutazione, gestione dei dati e della conoscenza, applicati alle attività motorie

4

Totale

20

Lingua Straniera

Lingua inglese

4

Totale

4

Tirocinio

8

Prova finale

8

Totale percorso di studi

120

DOCUMENTI UTILI
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